松茸是一种珍贵食用菌。它有丰富营养价值。还有独特口感。被广泛用于高档宴席。松茸学名为松口蘑。是与多种松、铁杉、云杉共生的菌根菌。日本赤松的树林最适宜它生长。我国国产松茸多生长在红松、赤松、云南松及华山松林内。
松茸在日本食用历史久远。它是高级宴席上的珍品。每吨售价高达1800万日元。是香菇售价的18.8倍。所以日本人把栽培松茸的地方称作“松茸山”。松茸的收入是木材收入的3倍我国松茸资源极为丰富。吉林省延边地区产出松茸。这里的松茸比日本松茸早一个多月。其质量比日本的还好。在国际市场颇负盛名。是值得重视的森林资源。
松茸属于菌根菌。用松茸孢子或组织分离出的纯菌种，在试管内虽能形成菌落。不过其生长速度极为缓慢。形成1个直径1厘米的菌落需要1年时间。偶尔也能在斜面上形成原基。但都无法形成子实体。当前松茸的人工驯化栽培主要是在松茸适生林内开展。
松茸人工驯化栽培方法主要有这些。包括孢子引种法、移植法、松茸细根地表诱导栽培法、赤松感染苗栽法以及赤松林保护培养法。孢子引种法是把新鲜孢子及时播到松林里。让孢子紧紧贴着松树细根移植法则是这样操作的。在发生松茸的蘑菇圈中。选取长势良好且将要开伞的子实体。以这个子实体为中心。挖出边长10至15厘米见方、带有大量菌根的土块。在准备种植松茸的松树周围。挖出同样大小的方洞。把挖来的带有菌根的子实体土块放入方洞中。
松茸细根地表诱导栽培法会切断细根来促使其增殖。在地面堆积秸枝落叶形成落叶层，让雨水无法很快渗入地表下，进而促使细根向上生长。赤松感染苗栽法则借助被松茸感染的3至5年生赤松幼苗当作“运载工具”，将其栽到不长松茸的地方，使母树（17至18年以上的赤松）在土中的根再次被感染赤松林保护培养法则是，在松茸自然生产林或人工引种林地上。每年要做好蘑菇圈位置记录并画出图形。以预定松茸发生圈为中线。搭建一个塑料棚。塑料棚宽60厘米、高1米。制棚材料要有适当保温作用
在松茸发生期来临前10至20天。往棚内通冷气或者放置冰块。让温度保持在18℃到20℃。同时每天浇水。浇水量等同于10至30毫米的降水量。5至7天后。就能看到原基和子实体形成。另外。采用清林的方式也能够提高松茸产量清林旨在改善林地生态环境。松林密度需高。长势为中等。若密度不足。可保留部分小灌林用于遮荫。
清林后的松茸山产量能显著增加。清林十年后，每公顷能产出鲜菇一百二十公斤。而没清林的区域，每公顷仅产出鲜菇四十公斤。
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